Bienvenue dans ma petite cuisine

27 juillet 2006

Piquillos farcis à la morue

Préparation pour 4 personnes 400 g de morue sous vide1 bocal de Piquillos 10 g de farine 1 CC d'huile d'olive2 gousses d'ail15 cl de laitpiment d'EspeletteSel/ Poivre Laisser tremper la morue 24 h dans l'eau, changer l'eau deux fois.Cuire la morue dans...

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26 juillet 2006

Tiramisu

Préparation pour 6 personnes 4 jaunes œuf 500 g de mascarpone 150 g de sucre blanc en poudre 36 biscuits à la cuillèr 2 tasses de café + 1 CS de rhum 8 CS de cacao non sucré Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis...

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26 juillet 2006

Fondants au chocolat

Préparation pour 4 personnes 120 g de chocolat noir + 8 carrés à réserver 3 oeufs 35 g de beurre 80 g de sucre 1 CS de farine 4 ramequins Faites fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez-y...

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26 juillet 2006

Brick de fromage

Le plateau de fromage, qu'est ce que c'est bon !!! Mais mon chéri n'aime pas ça !!! Donc pour ne pas me retrouver avec tout un tas de fromage à finir, voici la solution Les bricks de fromageSimplement faire des cigares ou des triangles garnis de fromage...

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26 juillet 2006

Terrine de courgettes au curry

Préparation pour 6/8 personnes 1 Kg de courgettes 500 gr d'oignons rouges 4 oeufs 4 CS de crème fraiche 1 CS de fécule 1 CC de curry jaune Sel/Poivre Herbes à votre convenance. Détailler les courgettes en rondelles. Emincer les oignons. Faire fondre des...

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26 juillet 2006

Plateau de fruits de mer

Alors ça c'est extra bon. Lors de notre petit week-end à Honfleur, les fruits de mer c'était inévitable. On peut en déguster toute l'année, préférez acheter ces petites bêtes sur le marché.

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25 juillet 2006

Travers de porc mariné

Préparation pour 4 personnes 1 kg de travers de porc1 CS de miel5 CS de sauce de Soja2 gousses d'ail1 CC de gingembre frais.3 tiges de citronelle1 piment (au goût) Préparer la marinade sauce de soja, miel, ail rapé, citronnelle, gingembre et piment émincé....

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25 juillet 2006

Julienne de légumes

Préparation pour 4 personnes 1 courgette2 poireaux1 oignon2 carottes1 cube secret d'arôme ail/persil. Râper la courgette et les carottes. Emincer finement les poireaux et l'oignon.Faites fondre tous les légumes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le...

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25 juillet 2006

Tomates provençales BBQ

Préparation pour 4 personnes 4 tomates Ail Herbes à votre convenance (persil, basilic, thym...) Sel/poivre Couper les tomates en deux de façon à pouvoir les reformer. Garnir chaque face de votre mélange ail/herbes. Les mettre chacune dans du papier alu....

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25 juillet 2006

Tzatziki

Préparation pour 4 personnes 1/2 concombre 3 CS de fromage Blanc 0% 1 CS de crème fraîche 4% 2 gousses d'ail Feuilles de menthe (au goût) Eplucher, épépiner et émincer finement le conconbre. Hâcher l'ail et la menthe. Mélanger tous vos ingrédients. Saler/poivrer....

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