Bienvenue dans ma petite cuisine

2 août 2006

Mes p'tits croques-poubelle

Poubelle me direz-vous... mais pourquoi donc !!!On n'a tous un poivron, une tomate ou une courgette qui flétrit dans le bac à légumes !Un sachet de jambon ouvert depuis deux jours et qu'il faudrait songer à finir !Du fromage... Heu ! Pas moisi quand même...

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2 août 2006

Filet de carrelet citronné

Préparation pour 4 personnes 4 beaux filets de carrelet 1 citron 30 g de beurre Persil Sel/poivre Fariner le poisson et le saisir dans un peu d'huile d'olive. Laisser cuire. Pendant, fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jus du citron et le...

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2 août 2006

Mignons de veau à l'armagnac

Préparation pour 6 personnes 6/8 grenadins de veau 1 gousse d'ail 3 CS de crème fraîche Armagnac (pour flamber) Persil (pour le décor) Sel/Poivre Faire revenir les grenadins avec l'ail (hâché très fin). Laisser cuire. Arroser (léger) d'armagnac puis flamber....

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2 août 2006

Terrine de lapin aux noisettes

Préparation pour 6 personnes 1 petit lapin 100 g de lardons fumés 250 g de Chair à saucisse 1 Gousse d'ail Thym, laurier Persil 1 CS d'huile d'olive/1 CS d'armagnac Noisettes ou pistaches décortiquées Désosser le lapin et couper la viande en petits morceaux....

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2 août 2006

Boulettes de boeuf à la tomate

Préparation pour 4 personnes 500 g de bœuf hâché 3 tomates 2 oignons 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 1 CC de piment doux 1 CC de cumin en poudre 2 CS coriandre fraîche 2 CS de persil plat frais sel, poivre du moulin Hâcher un oignon, mélanger avec le...

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31 juillet 2006

Cabillaud sur fondue de tomates/oignons

Préparation pour 4 personnes 4 filets de cabillaud 4 Tomates 2 oignons Persil Thym Citron Huile d'olive Sel, poivre Faire fondre les tomates et les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter du persil coupé finement et du thym. Placer le cabillaud sur les...

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31 juillet 2006

Pizza maison

Comme les hamburgers, une pizza maison ! Un nombre indéfinissable d'ingrédients peuvent venir garnir votre pizza. Une pâte toute faite, style herta. Et on laisse son imagination faire le reste. Cuire au four 15/20 minutes à 210° Et pourquoi pas avec un...

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31 juillet 2006

Saucisses feuilletées

Encore une recette toute simple Préparation pour 30 feuilletés 1 pâte feuilletée 6 Saucisses de volaille Enroulez chaque saucisse dans un carré de pâte de feuilletée. Découper en tronçons (5 tronçons par saucisse) Placer sur le lèche frites 15/20 minutes...

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31 juillet 2006

Brochettes...

Sur des pics à brochettes, alterner la viande, les merguez, les oignons, les poivrons, les tomates... Avec du veau... Avec de l'agneau... Avec du boeuf... Avec du poulet... Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de romarin, de thym, d'herbes......

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31 juillet 2006

Carpaccio de saumon

Préparation pour 4 personnes 2 beaux pavés de saumon 1 citron jaune pressé 1 citron vert pressé 4 CS d'huile d'olive 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune (vert à défaut) Baies roses Sel/poivre Quelques brins de persil ou d'aneth Détaillez le saumon en...

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